Før vi kjørte hjemover med flyttelasset på fredag, MÅTTE jeg ta en siste tur innom kjære Urtehuset. Faktisk hadde vi allerede kjørt ut av byen, men siden Linn brått fikk skikkelig cravings etter hasselnøttmelk så snudde vi! Hoho. Så da ble det lunsj på Urtehuset da. Her snakker vi hjemmelaget sandwich og en stor latté laget på hasselnøttmelk! Naaaaam! Dette er HIMMEL for en matvare allergiker!
Brødet var laget av kikerter, mandelmel, Amaranth mel, quinoa og litt bokhvete. Kjæresten (som har glutenallergi og som aldri har kunnet kjøpe sandwich ute) hoppet nesten i taket av glede. Så godt var det faktisk! På sandwitchen var det salat, hummus og kylling. God kombo!
Når vi kom hjem og skulle ha vår første lørdagsfrokost i vår nye leilighet, mikset jeg sammen noen briks ala Urtehuset. De ble gooode de! Dere skal selvsagt få oppskrift.
Til ca. 9 briks trenger du:
2 økologiske egg
1/2 boks hermetiske kikerter
0,5 dl sukkerroefiber
2 dl mandler malt til mel
0,5 dl glutenfritt mel
0,5 dl kikertmel
1 ss fiberhusk
1,5-2 dl varmt vann (se ann litt)
1 ts bakepulver
noen gresskarkjerner
Bløtlegg fiberhusken i vannet i noen minutter. Mal mandlene og bland alt det tørre. Tilsett eggene i fiberhusk blandingen og tilsett vekselvis mel og vann til en nokså tykk røre. Smør røren utover en stekeplate med ca. 1 - 1,5 cm tykkelse. Strø over noen gresskarkjerner og stek på 180 grader i 30 minutter. Nyt med deilig pålegg på. NAM!
Pssst! Jeg er endelig på plass i kalde Norge, flyttelasset er utpakket og jeg er tilbake på skolebenken igjen. Så nå kan jeg bli bloggeLinn igjen! Vi snakkes!
Det hørtes helt perfekt ut! Jeg hadde også vært i himmelen, siden jeg også har cøliaki og melkeintoleranse ;-) HEAVEN.
SvarSlettHEAVEN it is! Jeg som verken tåler gjær, hvete, melk eller sukker er mildt sagt i paradis når jeg finner slike kaféer. Vi skulle hatt flere sånne kaféer i Norge synes jeg! :)
SlettHurra! du er tilbake! Har nettopp oppdaget bloggen din egentlig, men gleder meg til flere oppdateringer og oppskrifter :)
SvarSlettSÅ koselig kommentar! Jeg er tilbake med massevis av inspirasjon! Thihi :)
SlettHei Linn!
SvarSlettDisse så farlig gode ut, og i tillegg burde jeg kunne spise dem uten å ligge sammenkrøllet etterpå.
Du er flink til å formidle gode retter, skal prøve meg på denne oppskriften en dag.
Liv
Disse burde gå fint uten å ligge sammenkrøllet, Liv! Kikertene gjør briksene saftig og hever det virkelig til nye nivåer! GODT! :) Ha en fin dag, fine deg!
SlettSukk, det hørtes og så rett og slett helt fantastisk ut!! Både lunchen og briksene dine.
SvarSlettDet var det også! NYDELIG! :)
SlettWow! Forstår at du kommer til å savne København!! Men det er helt herlig at du formidler inspirasjonen videre til oss andre:-) Den oppskriften skal testes ut asap!
SvarSlettTusen takk, Marianne! Du er ganske så inspirerende selv må jeg si! :) Briksoppskriften må du prøve. NAM!
Slett